蛋挞在葡萄牙被称为Pasteis de Nata，可谓是家喻户晓的传统点心，里斯本的大街小巷都可买到，我们所住的酒店每天早餐也都能吃到，但要品尝到最正宗最具历史的蛋挞，还得到 位于里斯本近郊小镇Belem的百年老店Pastéis de Belém。

    这家始创于1837年的Pastéis de Belém甜品店，位于里斯本河边的热罗尼莫斯修道院 （Mosteiro dos Jeronimos）旁边，看起来一点儿都不起眼，破旧的房子，小小的门脸，如果不是门口排长队购买的人群，稍不留神儿就会 和世上最正宗的葡式蛋挞擦肩而过。 

    相传蛋挞的起源跟热罗尼莫斯修道院息息相关。1820年葡萄牙自由革命之后，从1834年开始，所有修道院均被关闭。热罗尼莫斯修道院的修女为了生存，尝 试着制作一些甜品，在附近的甘蔗提炼厂出售。没想到迅速被人们接受，成为当地的美味。1837年，Pastéis de Belém在甘蔗厂旁边的店铺开 业。从那时起，这家店就一直沿袭着传统的古老“秘方”，并由主糕点师亲手在密室调制，到如今也只有三个人掌握这种蛋挞配料的方法。

    新鲜出炉的蛋挞，撒上香醇的肉桂粉，一口下去，薄如纸张的挞皮香酥十足，入口即化的蛋液与牛奶的浓郁完美融合，还有控制得当的焦糖比例使得蛋挞甜而不腻，真是唇齿留香，回味绵长。这样一只美味的蛋挞只需0.95欧，以欧洲的消费标准来说算是很亲民的了。

    坐在墙壁上镶嵌着古朴典雅的青花瓷的百年老店，混杂在不同肤色和头发的陌生人中间，听着身边陌生的语言，品尝着刚出炉香甜可口的蛋挞，恍如时光倒流，让自己的感官完全沉浸在这蓝色葡式风味中……

（来源：新浪美食）