相信大家都有这样的经历，切洋葱的时候，不经意间就泪流满面了。家住电建小区的刘女士为大家支招，如何切洋葱不流泪。本报记者也进行了简单的实验，我们一起来看看吧。
实验材料：洋葱、自来水、微波炉、泳镜、蜡烛
试验方法：
方法1：切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
方法2：将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。
方法3：放微波炉稍微热一下，皮容易去，切起来也不会流泪。
方法4：将洋葱浸入热水中三分钟后，再切。
方法5：戴着泳镜切洋葱。
方法6：屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才流泪的。
方法7：切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛，效果不错。
实验结果：以上几种方法都可以有效止泪，大家可以选用自己认为最方便的方法。如果在切洋葱的时候，已经“泪流满面”了，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍微感到脸部凉凉的），就不流泪了！
专家解析：
西北农林科技大学生命科学学院老师杨文权说，洋葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶。它是导致流泪的原因,这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水。 |
