昨日，记者在微信朋友圈看到某医院的营养师朋友晒图，方便面、榨菜、香肠一一排列，并写着：“这是我今天出差途中的一餐：方便面+榨菜+香肠！”很多朋友评论表示不解，一向注重饮食搭配的他怎么还吃这些垃圾食品啊？他回复，虽然破例吃了垃圾食品，但也带了相应的蔬菜水果解“毒”。垃圾食品偶尔食之可以，那吃了之后，有什么办法来减轻伤害呢？本报记者采访了医院专家，为广大市民总结六种常见的垃圾食物的解“毒”攻略。
油条“老搭档”豆浆
咸阳市第一人民医院消化内科主任魏义胜指出，油条是不少人早餐的选择，市民朋友在享用时千万别忘了它的“老搭档”豆浆。因为油条中大多加明矾，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。但如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂，可以使记忆力得到一定的好转。
酸菜“好伴侣”猕猴桃
酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。魏义胜说：“但是经过腌制的酸菜，维生素C已丧失，而且酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；另外，腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。”而猕猴桃被称为维生素C之王，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。
吃完腊肉喝绿茶
咸肉、腊肉和香肠不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。魏义胜表示，这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。不过，吃完这些食物，饮用绿茶可以分解这类物质的危害，也可在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，既能使亚硝胺分解，又不失美味。
捞完火锅剥柚子
咸阳彩虹医院内科副主任医师张晓谋说，火锅对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的嘌呤物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。但是，如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。
烤肉别忘烤白薯
天气渐暖，夜市上的烤肉香味阵阵，非常诱人。张晓谋指出，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火烧烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。如果你在食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量的油脂被人体吸收。
泡面里加西红柿
说起方便面，真是名副其实，三分钟就能泡好一碗味道香香的面。张晓谋提醒大家，方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响；加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。但是如果你吃了方便面，不妨来个番茄中和一下，番茄里的维生素C可防止亚硝酸盐与胺类物质合成致癌的亚硝胺，番茄里的番茄红素有抗氧化，清除自由基，预防心脑血管疾病的功效。（今日咸阳） |
