美国一项研究结果显示，在日常饮食中添加适量坚果可以降低胆固醇水平，有利身体健康。

研究报告10日由美国医学会《内科学文献》月刊发表。

降胆固醇

美国洛马琳达大学研究人员把研究对象分为两组，在其中一组的日常饮食中添加坚果，同时要求另一组不吃任何坚果。

583名研究对象中有男有女，分别来自7个不同国家，年龄在19岁至86岁之间。他们中一些人胆固醇水平较高，一些人胆固醇水平正常，共同特点是都没有服用降血脂药物。

研究人员共安排了25个项目，对比分析两组统计数据后发现，平均每天吃67克坚果的人总胆固醇浓度下降了5.1％，有害的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C)浓度下降了7.4％，患有高血脂的研究对象血脂水平下降了10.2％。

研究显示，适量吃一些坚果确实可以降低胆固醇，任何种类的坚果均可起到这一作用。

受益人群

研究带头人琼萨巴泰博士说，由于研究对象来自不同国家，因而坚果有助降低胆固醇的结论几乎全球适用。

研究发现，吃坚果对人体健康的促进作用取决于一个人的体重和基础低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C)水平。

正常范围内，一个人体重越轻，吃坚果降胆固醇效果越显著。对肥胖人群而言，效果则不那么明显。如果一个人低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C)水平比别人高，那么他吃坚果的效果也更显著。

除此之外，饮食习惯也影响着吃坚果降低胆固醇的效果。

有些消费者习惯西式饮食，饮食中饱和脂肪含量较高，所以他们吃坚果好处更多。有些消费者习惯“地中海式饮食”，常吃橄榄油、鱼类、新鲜蔬菜和水果，坚果的降胆固醇效果在这些人身上并不显著。

不易发胖

研究人员说，适量吃一些坚果不仅能降低人体胆固醇水平，还可降低患Ⅱ型糖尿病的风险。吃坚果带给人的好处可保持较长时间。

虽然坚果中脂肪含量较高，但吃坚果未必会使人发胖。

“研究显示，经常吃坚果不会导致发胖，”萨巴泰说，“用心安排饮食，适量吃些坚果，有利于维持正常血脂水平，降低患冠心病的风险。”

坚果中含有一些健康物质，包括“有益”脂肪、纤维素和抗氧化剂等。美国食品和药物管理局2003年宣布，每天吃42克左右坚果可帮助人们降低患心脏病风险。（中国网食品频道）