香椿炒鸡蛋 

材料：

香椿250克，鸡蛋5枚。

做法：

1、将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；

2、油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块；

3、投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

小提示：

此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

香椿竹笋

材料：

鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克

做法：

1、竹笋切成块；

2、嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；

3、炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒；

4、放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

小提示:

此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。

香椿拌豆腐

材料;

豆腐5O0克，嫩香椿50克

做法：

1、豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；

2、将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内；

3、加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。

小提示：

此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。

凉拌香椿

材料：

嫩香椿250克

做法

1、将香椿去老梗洗净，下沸水锅焯透；

2、捞出洗净，沥水切碎，放盘内；

3、加入精盐，淋上麻油，拌匀即成。

小提示:

此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄，便结，咳嗽痰多，脘腹胀满，大便干结等病症。

煎香椿饼

材料：

面粉500克，腌香椿头250克，鸡蛋3枚，葱花适量

做法：

1、将香椿切成小段，用水将面粉调成糊；

2、加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；

3、平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。

小提示：

本食品具有健胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。

（来源：搜狐吃喝）