端午节近在眼前，陕西产的粽子、绿豆糕质量如何？昨日，陕西省质监局公布了对全省生产加工企业生产的粽子、绿豆糕的抽查结果。其中，粽子合格率100%，抽查38批次绿豆糕有一个批次不合格。
本次共抽查西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、安康等6个市58家生产加工企业的71批次绿豆糕产品和粽子产品，70批次合格。其中，33批次粽子全部合格，合格率100%，绿豆糕合格率97.4%，抽查的38批次的绿豆糕有1批次不合格。
记者获悉，本次抽查项目包括感官、总糖、干燥失重、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、山梨酸、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数、标签等，抽查了德懋恭、麦里金、米旗、安旗、御品轩等几十个品牌。
最终，只有1批次绿豆糕不合格，不符合项是柠檬黄超标。省质监局曝光了不合格产品是“东晟豆味浓绿豆糕”，由宝鸡东晟食品有限公司生产，生产日期是2012年5月9日。
绿豆糕应该是什么颜色？目前市场上销售的绿豆糕有浅黄色、黄色、绿色等不同色泽，哪种才是安全的？
记者获悉，绿豆糕的正常颜色是淡黄绿色，有的偏向浅黄，有的偏向浅绿。这是制作过程中，淡绿色的绿豆粉和黄色的油融合于水搅拌，所以加工出来的颜色不会太黄或太绿，有些像煮开后绿豆汤的颜色。绿豆糕偏向浅黄色，说明是用去壳了的绿豆加工的。偏向浅绿色，则是绿豆没有去壳直接制作加工而成。这两种都是正常颜色。如果太黄或太绿，则很有可能就是某种色素添加剂超量使用。还有消费者会买到绿豆糕颜色有些泛白，这可能是制作中用了低廉的豌豆粉，而不是绿豆粉。因此，提醒广大消费者，鲜艳黄色或绿色或泛白的绿豆糕尽量不要购买。
此外，如果吃到绿豆糕甜得发腻还爱粘牙，那就是劣质绿豆糕。因为正常绿豆糕口感紧密细润，并有绿豆的清香，不会有太重的口感。（今日咸阳） |
