“老板！来两份优质羊肉泡馍，一个牛肉夹馍”！“总共61元”。昨日，在红庙坡一家物业公司上班的杨琳琳和同事在附近一家牛羊肉泡馍馆用餐时，老板的报价让他们吓了一跳。“再涨就吃不起了，不怕吃不起，关键是怕断顿，行情已进入了‘羊贵妃’时代。”杨琳琳和老板戏侃说。老板介绍称，生牛肉从年初每斤19-20元涨到现在每斤24-25元，生羊肉每斤从23-24元涨至30元，1斤羊肉才能加工6两左右的熟肉，利润已显而易见，所以只好提价1-2元，以维系正常生意。
随后记者在位于丰禾路东段的一家牛羊肉泡馍馆看到，优质羊肉泡馍为26元，普通羊肉泡馍是20元，优质牛肉泡馍19元，羊肉水饺每斤40元，牛肉水饺报价25元。“以前优质羊肉泡馍20元，普通的也就是10元，优质牛肉泡馍15元，今年以来牛羊肉不断涨，所以最近再提价1元，还不敢多涨，更不敢减量，否则经营了多年的店面就要面临顾客流失的风险，不涨又得亏本，人力、房租、水电等都要算成本呀。”老板坦言说。
记者与此同时了解到，腊牛肉从年初每斤42元已涨至44-45元之间；酱牛肉从每斤41元涨至44-47元之间；腊羊肉涨得有些“离谱”，每斤从58元左右已经涨至60-65元之间。对于价格攀高的原因，商户一致认为，养殖户减少、牛羊肉成长缓慢、市场需求量增加等因素所致。
据监测数据显示，今年4月份以来，全国牛羊肉价格均呈上涨走势。与4月初相比，进入7月份，牛腩肉、牛腱肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别上涨6.6%、6.3%、4.2%、2.7%，其中牛腩肉和去骨鲜羊肉价格已高于今年春节期间最高点。（三秦都市报） |
